Gesunde Fermente

Heute gehe ich der Frage nach, wie gesund eigentlich milchsauer fermentiertes Gemüse ist…

Wir haben das Gemüse selbst als Basis, das viele für uns gesunde Nährstoffe liefert. Dann die durch die Fermentation erzeugte Milchsäure. Und viele lebendige Mikroganismen die während der Gärung entstehen.

Fragen: Enzyme werden gebildet was noch?